Question

放在冰箱中的饭菜一般不容易变馊，这主要是由于缺少细菌生长和繁殖需要的（　　）

A．水分

B．有机物

C．适宜的温度

D．氧气

Answer 1

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，

解答：解：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．因此放在冰箱中的饭菜一般不容易变馊，这主要是由于缺少细菌生长和繁殖需要的适宜的温度．
故选C．

点评：微生物的生存所需的条件是：适宜的温度、水分和有机物．分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．