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    食品保存的基本原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
    错误
    分析：根据食品保存的基本原理进行分析回答．
    解答：食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
    故答案为：×
    点评：根据考查了食品保存的原理，题目较易．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食品保存的基本原理是采用一定的方法
    抑制
    抑制
     或
    阻止
    阻止
     微生物在食品中的  生长、繁殖．收获大批量蔬菜时，一般要采用储藏或加工成食品的方法来保存它们．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食品保存的基本原理是采用一定的方法
    抑制
    抑制
    或
    阻止
    阻止
    微生物在食品中的
    生长
    生长
    、
    繁殖
    繁殖
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    发酵技术是指利用
    微生物的发酵作用
    微生物的发酵作用
    ，在人为控制下生产发酵产品的技术，发酵常用的微生物是酵母菌，在显微镜下观察，它的形态是
    椭球形
    椭球形
    ．食品保存的基本原理是采用一定的方法
    杀死或抑制
    杀死或抑制
    微生物在食品中的生长、繁殖．现代食物保存方法中广泛利用
    酶
    酶
    对食物进行保存．不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食品保存的基本原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
     
    ．

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    科目：初中生物 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    食品保存的基本原理是采用一定的方法    或    微生物在食品中的    、    ．

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