Question

酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种生物发酵的产物

A．乳酸菌           B．酵母菌           C．大肠杆菌         D．细菌

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，所以此题答案为B。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。

点评：此题为基础题，较易，解答此题的关键是熟知制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。