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    下列是酸奶的制作过程，排序正确的是（　　）
    ①接种  ②密封  ③发酵  ④灭菌．
    分析：此题是关于制作酸奶的知识，制作酸奶时要用到乳酸菌，思考作答．
    解答：解：制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天，即可．可见C正确．
    故选：C
    点评：熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．
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    （2011?龙岩）在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是


    1. A.
      面包
    2. B.
      酸奶
    3. C.
      米酒
    4. D.
      米醋

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    科目：初中生物 来源：2011年初中毕业升学考试（福建龙岩卷）生物 题型：选择题

    在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是

    A．面包  B．酸奶  C．米酒  D．米醋

     

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