人称第七营养素的物质是________，它在________中大量存在，你认为白菜等等是先洗后切好还是先切后洗好？________．
纤维素 蔬菜等 先洗后切
分析：此题主要考查人体所需主要营养物质的作用．
解答：人体所需的营养物质主要有六类：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各自的作用是不同的．人类膳食中还有一种被称为纤维素的物质，它主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，因而被称为“第七类营养素”．在洗菜时，我们如果先切后洗，菜中的营养物质会随水流失，因而应该想洗后切．
故答案为：纤维素；蔬菜；先洗后切
点评：回答此题的关键是要明确人体所需的营养物质有哪些．
