练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（ ）
    A．醋酸杆菌
    B．乳酸菌
    C．青霉
    D．酵母菌
    【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制味精要用到棒状杆菌，青霉素是从青霉中提取出来的．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2013?黑龙江）我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    同学们都知道有的霉菌能使食物发霉，有的霉菌可用于制作腐乳、酱油，还有经常吃的蘑菇、木耳．这些都属于真菌．请回答：
    （1）真菌与细菌相比，它的细胞里含有
     
    ．
    （2）我们吹打发霉物体时，常有粉飞扬，这粉的主要成分是霉菌的孢子，它可以随风飘散到各处，在适宜的环境条件下，发育成新个体．所以，真菌的生殖方式是
     
    ．
    （3）生活中我们常用
     
    制作面包和馒头，用它使面粉发酵，产生的二氧化碳气体遇热膨大和松软．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是


    1. A.
      醋酸杆菌
    2. B.
      乳酸菌
    3. C.
      青霉
    4. D.
      酵母菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：黑龙江 题型：单选题

    我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（　　）
    A．醋酸杆菌B．乳酸菌C．青霉D．酵母菌

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案