Question

（2011?益阳）现在，健康饮食成为了人们生活中最重要的主题．前段在市场上发现有一种所谓的瘦肉型猪，这种猪几乎没有什么肥肉，人们戏称为“健美猪”．调查发现，河南多地生猪养殖中使用瘦肉精，养出的“健美猪”流入各地屠宰市场，流入了双汇集团．如右图漫画所示．专家介绍，瘦肉精是一种不易分解的化学药品，在猪的代谢过程中可促进蛋白质的合成和脂肪的转化分解．其残留通过食物进入人体，致使人体渐渐地出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状．
根据上面的材料回答问题：
（1）“健美猪”相对于普通猪而言

肌肉

组织发达，皮下脂肪很少．
（2）人摄取“健美猪”肉后，残留在猪肉中的瘦肉精主要在消化道的

小肠

被吸收，然后通过

血液循环

运输到身体各部分，对人体健康造成严重的危害．
（3）“健美猪”的血液通过肾脏肾小球和肾小囊壁的

过滤（滤过）

作用以及肾小管的

重吸收

作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精．通过检测猪的尿液，可查出在生猪养殖中是否使用了瘦肉精．
（4）就上述瘦肉精事件谈谈你对目前食品安全的看法：

加强食品安全立法；加强食品安全检测；对食品生产加工人员加强法制教育等（答案多种，合理即可）

．

Answer 1

分析：此题一是考查资料分析能力，二是考查小肠是吸收营养物质的主要器官，尿的形成和对食品安全的认识．

解答：（1）所谓的“瘦肉型”猪肉非常受欢迎和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，即肌肉组织发达，皮下脂肪很少．生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为“健美猪”．
（2）小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起--小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积．被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身．
（3）肾小球的过滤（滤过）作用：除血浆中的血细胞和大分子蛋白质以外，一部分水，无机盐、葡萄糖和尿素等物质透过肾小球和肾小囊壁滤过到肾小囊腔内，形成原尿．人体每天大约形成150升原尿．肾小管的重吸收作用：原尿经肾小管时，全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被重吸收到肾小管周围的毛细血管中．余下的水、无机盐和尿素形成尿液．
（4）食品安全，任重而道远，食品安全直接关系到人民群众的身体健康，是人民群众最关心，最现实的利益问题之一．加强食品安全立法；加强食品安全检测；对食品生产加工人员加强法制教育等．
故答案为：（1）肌肉；（2）小肠；血液循环；（3）过滤（滤过）；重吸收；（4）加强食品安全立法；加强食品安全检测；对食品生产加工人员加强法制教育等

点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中食品安全现象．