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下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,不正确的是( )

A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌

B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌

C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此细菌都是有害的

D.制作酸奶、泡菜离不开乳酸菌

C

【解析】

试题分析:A、微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如酿酒、蒸馒头、做面包等都离不开真菌中的酵母菌。

B、制酱要用到真菌中的霉菌。

C、大多数细菌对人类是有益的,例如制醋离不开醋酸菌,制酸奶离不开乳酸菌,但是有些细菌对人体是有害的,例如有些细菌能够使食物腐败,有些细菌能使伤口红肿化脓。

D、酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧气的情况下,乳酸菌发酵产生乳酸,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.

考点:细菌、真菌的特点、区别、在自然界中的作用以及与人类的关系

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