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    我市生产的雪花啤酒畅销各地，制作啤酒需要利用（   ）
    A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌
    A

    试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，所以可用于制造啤酒的是酵母菌。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    夏天，人们常常把做好的菜肴用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是（ ）
    A．抑制细菌繁殖B．不让营养流失
    C．防止水分蒸发D．保持菜肴的形状和颜色

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在生态系统中起分解作用的细菌的生活方式是（   ）
    A．寄生B．腐生C．共生D．无法确定

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是
    A．氧气B．水蒸气C．二氧化碳D．酒精

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    “永春老醋”是中国四大名醋之一，其酿造过程用到的微生物是 (    )
    A．青霉菌B．甲烷细菌C．醋酸菌D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能　
    A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气
    B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳
    C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳
    D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列微生物中,与制作馒头有关的是(   )
    A．酵母菌B．曲霉C．醋酸菌D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种生物发酵的产物
    A．乳酸菌B．酵母菌C．大肠杆菌D．细菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是
    A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌

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