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    2．泡菜的制作主要利用了以下哪种微生物？（　　）
    A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．黄曲霉

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．
    故选：C

    点评 解题的关键是知道制泡菜要用到乳酸菌．

    练习册系列答案
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    12．请将下列相应的内容用线连接起来．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．皮肤在人体的免疫中发挥重要作用．它属于人体的（　　）
    A．第一道防线B．第二道防线C．第三道防线

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．下列人类活动有利于保护生物多样性的是（　　）
    A．过度放牧B．大量捕杀野生动物
    C．建立自然保护区D．工业污水随意排放

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    17．2010年4月14日，青海玉树发生7.1级地震，灾区群众与全国人民众志成城，全力抢救被困人员．请你用所学的知识根据如图，回答在地震中对伤员的救援和处理过程中的一些问题：
    （1）地震发生后，无论是自救还是他救，都必须首先保证A（填字母）的顺利进行，以满足身体对氧气的需要．
    （2）长时间被埋但却幸存下来并成功获救的人，有的在被埋期间饮用自己的尿液来维持生命，因为尿液中含有水（或水和无机盐）．
    （3）若给伤员静脉注射药物，则药物最先到达心脏四腔中的1（填序号）．
    （4）某伤员失血过多，需要大量输血，验血得知其血型为O型，医生应给他输入O（或同型血）型血．
    （5）图中血管内流动着动脉血．
    （6）人的血液循环分为体循环和肺循环两条途径，其中体循环的起点是4左心室．
    （7）血液流经肺泡处后，二氧化碳含量减少；血液流经组织处后，氧气含量减少．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，试管中都加入少许等量淀粉糊，试管1、3 中各加入2ml清水，试管2、4中各加入2ml唾液，如图处理5-10分钟，然后分别滴加2滴碘液．关于实验分析正确的是（　　）
    A．试管1和试管4可作为对照B．试管3在该实验中是必不可少
    C．滴碘液后，不变蓝色的是试管2D．温度不影响唾液对淀粉的消化

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    14．在阳光明媚的一天中午，小华从较暗屋内走出屋外，看见一只小鸟渐渐飞远，在此过程中，起重要调节作用的眼球结构是（　　）
    A．角膜、玻璃体B．虹膜、玻璃体C．角膜、晶状体D．虹膜、晶状体

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    11．如图是肾单位结构模式图，请据图回答（填写名称）
    （1）血液从肾小球滤过到肾小囊成为原尿．
    （2）原尿经过肾小管的重吸收作用，形成尿液
    （3）与[3]内液体相比，[6]内液体不含血细胞和大分子蛋白质．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．有一种沙漠蜥蜴，在体温28℃时体色灰绿，随着体温的升高而逐渐变蓝和鲜亮，体温超过35℃时呈现艳丽的黄色．这一事实表明（　　）
    A．蜥蜴的体温能改变体内的基因从而表现出不同的性状
    B．蜥蜴的体色调节体温
    C．生物体表现出来的性状是基因与环境条件共同作用的结果
    D．生物体表现出来的性状是显性、隐性基因共同作用的结果

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