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请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来,并将相应的答案填在机读卡上.
a腊肉        A巴氏消毒法(高温灭菌)
b咸鱼        B腌制法(用盐溶液脱水)
c干蘑        C晒制法、烟熏法
d袋装牛奶    D脱水法.
分析:本题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解答:解:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一.
故答案为:
点评:熟悉食品保鲜的原理和食品保鲜中的具体事例.
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科目:初中生物 来源: 题型:

分析如图图片资料,请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来.
①干蘑菇                 a罐藏法,依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理
②袋装牛奶,盒装牛奶,肉肠 b腌制法(用盐溶液除去鲜鱼中的水分)
③袋装肉肠                 c巴斯德消毒法(依据高温灭菌的原理)
④肉类罐头                d脱水法(除去水分防止细菌和真菌生长的原理)
⑤咸鱼                     e真空包装法(依据破坏需氧菌类生存环境的原理)

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科目:初中生物 来源: 题型:

请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来.
咸鱼              脱水法
肉肠              腌制法(用盐溶液除去鱼中的水分)
腊肉类熟食        真空包装法(破坏需氧环境)
果脯              巴氏消毒法(高温灭菌)
肉类罐头          罐藏法(高温消毒、防止与细菌接触)
干蘑              渗透保存法(用糖溶液除去水分
袋装牛奶          晒制法、烟熏法.

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科目:初中生物 来源: 题型:

请把下列防腐方法与防腐原理用线段连接起来:
咸鱼         巴氏消毒法         高温灭菌
袋装牛奶       腌制法           除去水分.

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科目:初中生物 来源:2011-2012学年福建省大田县梅山中学八年级上学期期末征集试卷生物试卷 题型:连线题

请把下列防腐方法与防腐原理用线段连接起来:
咸鱼         巴氏消毒法         高温灭菌
袋装牛奶       腌制法           除去水分

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