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    微生物在食品中的生长繁殖可引起食物的腐败、变质，食品的变质都是由微生物引起的吗？

    答案：
    解析：

    食品腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖引起的，但食品的变质不一定都是由微生物引起的，物质变化也可引起食物变质。


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    食品保存的基本原理是采用一定的方法
    抑制
    抑制
    或
    阻止
    阻止
    微生物在食品中的
    生长
    生长
    、
    繁殖
    繁殖
    ．

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    食品保鲜的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖．
     
    ．

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    食品保存的基本原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
     
    ．

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    我国人民有用酒泡的方法来保存虾蟹的传统，现代常采用添加溶菌酶来保存鱼虾等水产品，以下说法错误的是（　　）
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