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    酿酒、做面包、蒸馒头等都需要
     
    ，制酱需要
     
    ，制作泡菜、酸奶需要
     
    ．防止食品腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌
     
    或
     
    它们的生长和繁殖．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，食品腐败是微生物引起的．据此分析解答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱用霉菌．
       食品腐败是微生物引起的，因此防止食品腐败所依据的主要原理是把杀死或抑制微生物的生长和繁殖．
    故答案为：酵母菌；霉菌；乳酸菌；杀死；抑制
    点评：回答此题的关键是明确食品腐败的原因，了解常见的发酵食品的例子．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    如果你翻动花园、庭院中花盆或石块，常会看到一些身体略扁长椭圆形、灰褐色或黑色的小动物在爬动，这就是鼠妇，又叫潮虫、西瓜虫．当你搬开花盆或石块，鼠妇很快就爬走了．
    （1）小明读了这段文字之后，提出了问题：光会影响鼠妇的生活吗？
    请对此问题作出假设：
     
    ．
    （2）制定计划：本实验装置中的变量是
     
    ，你认为本次探究活动中应注意的问题是
     
    ．
    （3）下面是小明记录的实验数据：
    不同时间、不同环境下的鼠妇数
    环境2分钟3分钟4分钟5分钟6分钟
    明亮43210
    阴暗678910
    请你分析此数据，得出结论
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    为了探究某种细菌的分解作，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲、乙两组落叶分别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下．请分析此探究方案：
    （1）实验前，必须现将
     
     （填”同一种”或”不同种”）树的落叶分成等量的甲、乙两组，实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润．
    （2）该实验的实验组是
     
    ，对照组是
     

    （3）某同学在实验过程中“将甲、乙两组落叶进行灭菌处理，甲组放在自然条件下，乙组接种该细菌后放在自然条件下培养”，你认为他能得到预期的结果吗？为什么？
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    青春期发育的突出特征是（　　）
    A、第二性征出现
    B、身高突增
    C、性发育和性成熟
    D、肺活量显著增大

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    爱滋病病毒是一种（　　）
    A、细菌B、植物病毒
    C、动物病毒D、噬菌体

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在克隆羊的培育过程中，某只白细毛公羊提供了细胞核，某只黑粗毛羊提供了去核卵细胞，某只白粗毛羊进行代孕，那么克隆羊的体表的毛和性别分别为（　　）
    A、白色粗羊毛、公羊
    B、白色细羊毛、母羊
    C、黑色粗羊毛、母羊
    D、白色细羊毛、公羊

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    动物运动方式的栖息环境分为
     
    、
     
    、
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    现象中属于与温度变化相适应的是（　　）
    A、青蛙冬眠
    B、仙人掌的叶变成刺
    C、鲫鱼体色与水生环境保持一致
    D、蛾夜间活动

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是家鸽鸟卵和鸟的胚胎发育的结构示意图．请据图回答．
    （1）家鸽的卵细胞包括
     
    ．
    （2）[8]是胚胎，是由鸟卵结构中的[
     
    ]
     
    发育而来的．
    （3）即对家鸽卵起保护作用，还能对胚胎发育提供水分和养料的结构的是
     
    ．
    （4）若把鸡卵的钝端向上，用剪刀轻轻把该端部的卵壳敲碎，把卵壳剥掉，可观察到[
     
    ]
     
    ，其内贮存供胚胎发育所需的氧气．
    （5）鸡卵产出后，胚胎发育停止，后经雌鸡孵化，胚胎才能继续发育，最终发育成雏鸡．这种现象说明，卵生动物的受精卵主要在母体外发育，受外界
     
     的影响比较大．
    （6）两栖动物的生殖发育与鸟类不同，两栖动物的生殖发育特点是
     
    ．

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