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    鲜牛奶的保鲜可以选用（　　）
    A．巴氏消毒法B．脱水法C．烟熏法D．腌制法
    食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，可见A符合题意．
    故选：A
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