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【题目】在我国的城市和经济发达地区,青少年因缺乏合理的营养知识,膳食摄入不平衡,加上活动量不足,使得青少年肥胖率逐年上升,下面是一份较为合理的早餐食谱:几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果.请读图,回答下列问题

(1)食谱中的面包在甲图“平衡膳食宝塔”中属于(填图中字母)类食物,面包的主要成分是淀粉,淀粉开始消化的部位是乙图中的[①]
(2)牛奶中含有丰富的 , 青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因此,青少年应多食用甲图“平衡膳食宝塔”中的类和类(填图中字母)食物.
(3)蛋白质进行初步消化的部位是乙图中的[④] , 蛋白质经人体消化后,最终在可以被吸收.
(4)乙图中的[⑥]表示 , 它是人体内食物消化的主要场所,其中含有多种消化液.
(5)多吃甲图中的(填图中字母)类食物(蔬菜水果),可以补充维生素.如果人体缺乏 , 容易得坏血病,牙龈也会经常出血.

【答案】
(1)A;口腔
(2)蛋白质;C;D
(3)胃;小肠
(4)小肠
(5)B;维生素C
【解析】解:(1)“平衡膳食宝塔”中,面含有丰富的淀粉,为A谷物类食物.淀粉的消化是从口腔内开始消化,淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖,然后到达小肠,再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖.(2)牛奶中含有丰富的蛋白质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质;青少年正处于生长发育的关键时期,对蛋白质的需求量较大,因此青少年要保证营养全面合理,尤其要注意蛋白质的摄入量.因此,应多食用“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物,这些食物中含有丰富的蛋白质.(3)蛋白质在胃内开始初步消化,然后进入小肠,被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸.(4)小肠具有与消化和吸收功能相适应的结构特点,是消化食物和吸收营养物质的作用场所.小肠长约5~6 m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积.(5)刷牙时牙龈容易出血,是他患了坏血病,这是缺乏维生素C引起的,他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可,即B层的食物.
【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识,掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程;物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合;化学性消化:通过各种消化酶的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质,以及对营养物质的吸收的理解,了解营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程;消化道各段对营养物质的吸收:胃:少量的水、酒精(非营养);小肠(主要的吸收场所,与其结构有关):吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素;大肠:只吸收少量水、无机盐和一部分维生素.

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