Question

【题目】某同学为了研究馒头在口腔中的变化，故设计了以下实验。

注：（馒头碎屑模仿牙齿的咀嚼和舌头的搅拌）

（1）此实验存在几组对照实验，分别是_____，其中的变量分别是_____，实验结果应该是_____号试管不变蓝，原因是_____，_____号试管蓝色较浅，原因是_____，说明_____。

（2）为了保持实验的科学性，变量应该具备_____。

（3）馒头在口腔内的消化除了以上的影响因素外，你认为还会受什么因素影响？_____。

Answer 1

【答案】1号和2号、1号和3号 唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌 1 馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下彻底分解为麦芽糖 3 馒头块里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下没有充分分解为麦芽糖 没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化 唯一性 温度

【解析】

为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入。

（1）1号和2号作对照，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号和3号作对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下彻底分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。3号试管蓝色较浅，原因是馒头块里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下没有充分分解为麦芽糖，说明没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化。

（2）在科学实验中，往往只选择一个变量。即设计对照实验要求除一个条件不同外，其余条件相同，也就是变量的唯一性。

（3）温度过高或过低都会影响唾液淀粉酶的活性，只有在适宜的温度，唾液淀粉酶的活性最高，利于馒头的消化，因此馒头在口腔内的消化除了以上的影响因素外，也会受到温度的影响。