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    【题目】制作泡菜时密封的主要目的是(　　)
    A.防止营养物质的流失
    B.防止其他细菌的进入
    C.防止水分散失
    D.防止空气进入

    【答案】D
    【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度。所以制作泡菜时密封的主要目的是防止空气进入。

    所以答案是：D


    【考点精析】利用乳酸发酵对题目进行判断即可得到答案，需要熟知原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等．

    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】阅读下面短文，回答问题：

    一只可爱的小兔子在长满青草和开有小花的山坡上，一边沐浴着灿烂的阳光，一边品尝着清香可口的小草。它不时地移动着身体，走到最嫩的小草旁。突然，可爱的小精灵发现天空中一只老鹰迅速向下飞来，它飞快地向坡那边的林子里跑去。小白兔拼命地奔跑着，越过小沟，老鹰迅速地飞着、追着。小白兔终于躲进了林子，老鹰灰溜溜地飞走了。敌情解除后，小白兔发现林子那边的草长得更茂盛，花开的更艳丽，还有蜜蜂在花丛中飞舞，小白兔又自由地在这边草地上快活地舞蹈着。

    （1）说出上面短文中描述了动物哪些运动方式： 、 。

    （2）动物的运动需要能量，动物所需要的能量直接来自 ，间接来自 ，最终来自 。

    （3）动物的行为是对____________的适应性表现，从动物的行为的主要类型来看，老鹰迅速向兔子飞来属于 行为，小兔子拼命的奔跑躲进了林子属于 行为，蜜蜂的生活方式在动物行为类型中属于___ _行为，这种行为的特点是有___________ 和 。

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】下列关于生命起源和生物进化的叙述中，错误的是 （ ）

    A．化石是生物进化的直接证据 B．原始生命是经过长期作用形成的

    C．直立人是人类进化的关键阶段 D．原始大气有水、氢、氧气、氮气等成分

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )
    A.发酵过程中控制温度是关键条件之一
    B.发酵过程中必须保持空气流通
    C.发酵都是由酵母菌完成的
    D.蒸煮豆腐后马上加入菌种

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。

    （1）栖息在北极苔原地带的麝牛，在遇到狼的袭击时，会把幼牛保护在牛群中间，成年的麝牛成群地围成圆阵，个个头朝外，用犄角与狼搏斗。在这种阵势下，狼往往是无能为力的，最后一退了之。麝牛的这种行为说明麝牛是具有社会行为的动物。（ ）

    （2）动物的某种学习行为一旦形成，就不会改变。（ ）

    （3）除哺乳动物外，其他的脊椎动物的骨骼也都有关节。（ ）

    （4）任何一个关节的运动都需要两块以上的肌肉协同作用。（ ）

    （5）人类的学习行为是动物界中最为复杂多样的。（ ）

    （6）为了增强树叶的吸水性，黑猩猩先咀嚼树叶，然后吐出来作为“海绵”，黑猩猩利用这种“海绵”把存在树洞里的水吸出来，或者把狒狒等猎物颅腔里残留的脑髓吸干净。黑猩猩的这种行为属于学习行为。（ ）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】要使一个生态系统长期存在,除了非生物的物质和能量外,至少必须具有（ ）

    A．消费者和分解者 B．生产者和消费者

    C．生产者和分解者 D．生产者和人

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】为使“钻天杨”主干长得笔直高大，侧枝长得少，栽培时应注意

    A．保护侧枝的侧芽 B．保护主干的顶芽

    C．摘除主干的顶芽 D．保护侧枝的顶芽

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】下列叙述不符合达尔文自然选择学说的是( )

    A．生物一般都具有很强的生殖能力

    B.生物常常会为争夺食物和生活空间而发生生存斗争

    C.动物在生存斗争中，体型较大的个体一定获胜

    D.在生存斗争中适者生存，不适者被淘汰

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】下面是“探究种子萌发的外界条件”实验，请回答：

    瓶号

    玉米种子

    水分

    空气

    温度

    光照

    萌发情况

    1号

    20粒

    适量

    充足

    25℃

    有光

    萌发19粒

    2号

    20粒

    无水

    充足

    25℃

    有光

    未萌发

    3号

    20粒

    适量

    浸泡水中

    25℃

    有光

    未萌发

    4号

    20粒

    适量

    充足

    -5℃

    有光

    未萌发

    5号

    20粒

    适量

    充足

    25℃

    暗处

    萌发18

    （1）1号瓶在实验中起__________作用，发芽率为_________。

    （2）与1号瓶相比，每个实验中只有________个实验变量。

    （3）2号平的种子没有萌发，是因为__________，3号瓶的种子没有萌发，是因为__________，4号瓶的种子没有萌发，是因为__________。根据此实验可得出种子萌发所需要的条件是______________。

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