Question

腐烂的水果散发出酒味，是由（　　）引起的．

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．真菌

D．曲霉

Answer 1

分析：此题主要考查的是真菌在自然界中的作用以及与人类生活的关系，真菌等微生物的发酵在食品制作中有重要作用，思考解答．

解答：解：酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的真菌分解糖类产生的．酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长．当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用，水果内的葡萄糖被分解产生酒精，就是我们的日常生活中，在腐烂的水果摊附近，都能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿的原因．
故选：A

点评：酵母菌与我们的生活息息相关，蒸馒头、做面包、酿酒都离不开酵母菌．