Question

10．下表是几位同学设计的午餐食谱．

编号	午餐食谱
?①	米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤
?②	炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、苹果
?③	米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
④	鸡腿汉堡、炸薯条、可乐

（1）从合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是③，（填编号），理由是米饭中主要含有糖类和青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等 （答出两点即可）．
（2）某同学最近一到晚上就看不清东西．医生给他开了药，还要求他进行食物辅助治疗．该同学应该补充的胡萝卜等食物．
（3）为了保证饮食安全，在购买包装食品时，应关注其外包装说明上的是否有“QS”质量安全图标 和营养成分等信息．

Answer 1

分析 （1）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．
（2）食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒；购买安全食品；关注绿色食品．

解答 解：（1）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐．米饭中主要含有糖类，青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等．因此从合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是③．
（2）植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，因此，某同学最近一到晚上就看不清东西．医生给他开了药，还要求他进行食物辅助治疗．该同学最需要补充的是动物肝脏或蔬菜中胡萝卜等．
（3）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．在购买带包装的食品时，应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
故答案为：（1）③；米饭中主要含有糖类，青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等
（2）胡萝卜
（3）是否有“QS”质量安全图标；营养成分

点评 此题是一道综合题，涉及的知识面较多，要对所学知识灵活运用．