精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物( )
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.青霉
D.枯草杆菌
【答案】分析:此题是关于制作酸菜的知识,制作酸菜时要用到乳酸菌,思考作答.
解答:解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作酸菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.可见B符合题意.
故选:B
点评:真正理解制作酸菜的原理,即可解答此题.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

(2013?长沙)很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物(  )

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:2015届江西永修县外国语学校初二上期12月月考生物卷(解析版) 题型:选择题

很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物?(  )

A.酵母菌        B.乳酸菌        C.青霉           D.枯草杆菌

 

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:长沙 题型:单选题

很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉D.枯草杆菌

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物

       A.酵母菌               B.乳酸菌                C.青霉                   D.枯草杆菌

查看答案和解析>>

同步练习册答案