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    蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了             ，使面粉发酵产生的             气体遇热膨胀的缘故。
    酵母菌  二氧化碳

    试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    腌肉长时间不易腐烂，主要原因是  (    )
    A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
    B．空气中没有漂浮的细菌
    C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
    D．大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐烂

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病的细菌是哪一种（   ）
    A．硫细菌B．破伤风杆菌C．链球菌D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜时密封的主要目的是（  ）
    A．防止营养物质的流失B．防止其它细菌的进入
    C．防止空气进入D．防止水分散失

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    只要有细菌和真菌存在，人和动物就会生病。           （   ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    如图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请据图回答：

    (1)实验中设置实验乙的目的是______________。
    (2)实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并进行加热处理。目的是__________。
    (3)冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是__________________________________。某同学做实验时未冷却就加入酸奶，他能成功制成酸奶吗？           。
    (4)该实验中，设置的变量是________。你推测甲、乙两组实验中的玻璃瓶放在30 ℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是_________。
    (5)该实验是为了探究酸奶的制作需要在________条件下进行。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是（    ）
    A．酵母菌B．大肠杆菌C．乳酸菌种D．霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人们常通过种植大豆等植物增加土壤肥力来提高农作物的产量，主要是因为（  ）
    A.豆科植物的根瘤菌能将空中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高了土壤肥力
    B.豆科植物的叶片富含维生素，凋落后可以增加土壤肥力
    C.豆科植物的果实富含蛋白质，凋落后可以增加土壤肥力
    D.B.C两种说法都是主要原因

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关抗生素的说法中错误的是
    A．抗生素类药物可能引起过敏性反应
    B．抗生素类药物多用于治疗病毒引起的疾病
    C．滥用抗生素类药物会对人体产生许多副作用
    D．根据病因、病情合理使用抗生素类药物

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