Question

16．常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕心慌注意力不集中等现象．这样既影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果．请分析并回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，它是糖类的一种，在口腔内能被初步消化为麦芽糖．
（2）牛奶的主要成分是蛋白质，能在消化道的胃中被初步消化．
（3）多吃蔬菜和水果可以补充维生素，如果人体缺乏维生素C，易得坏血病．
（4）以上食物在人体消化的主要场所是小肠．
（5）不同的人有不同的饮食习惯，下列有关饮食的习惯中，科学合理的是C．
A．每天只吃水果和蔬菜，保持苗条的身材
B．拿牛奶当水喝，因为白开水太没味了
C．虽然炒菜时多放盐和油，吃起来更有滋有味，但我的饮食习惯是清淡少盐．

Answer 1

分析 食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．小肠是消化和吸收的主要场所．

解答 解：（1）糖类是人体的主要供能物质，面包的主要成分是淀粉，因为口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人体的口腔就开始被初步消化了．
（2）牛奶、蛋、鱼、瘦肉中都含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，在胃中被胃液初步消化．
（3）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响．缺乏维生素C，会得坏血病、抵抗力下降等．
（4）小肠的长度长，含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，能够消化糖类、蛋白质和脂肪，所以小肠是消化的主要器官．
（5）合理膳食要求：食物多样，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，荤素搭配，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，所以C正确．
故答案为：（1）淀粉
（2）蛋白质
（3）维生素C
（4）小肠
（5）C

点评 掌握食物中的六大类营养物质的作用，食物的消化过程和合理膳食．