Question

19．某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如下表，结论错误的是（　　）

试管	加入物质	温度/℃	时间/分钟	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37	5	不变蓝
2	淀粉糊+胃液	37	5	变蓝
3	淀粉糊+唾液	0	5	变蓝

• A． 对比1和3，得出唾液在适宜温度下对淀粉有消化作用
• B． 对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用
• C． 对比2和3，得出酶的活性需要适宜的温度
• D． 分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解

Answer 1

分析 酶的活性受温度和PH值的影响．食物的消化主要与消化酶有关，消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强．

解答 解：A、对比1号和3号，变量是温度，1号有唾液，在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，故加碘液不变蓝；而3号虽然有唾液，放到0℃下，淀粉没有被分解，故加碘液变蓝色，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用，A正确；
B、表中的2号得出胃液对淀粉无消化作用．对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用，B正确；
C、对比2号和3号，变量是温度和消化液．2号加入胃液，而3号加入的是唾液，2号在37℃下，胃液没有消化淀粉，故加碘液变蓝；而3号中放到0℃下，淀粉也没有被分解，故加碘液变蓝色．有两个变量，不能得出科学结论，C错误；
D、1号试管加入碘液以后不变蓝，说明唾液能将淀粉分解，D正确．
故选：C

点评 不同的消化酶，活性的发挥的适宜温度不同，此外消化酶的活性还受PH值的影响．