Question

下列有关细菌和真菌的描述，错误的是（　　）

• A、细菌的细胞中没有成形的细胞核
• B、人类可以利用曲霉制作甜酒
• C、人类可以利用乳酸菌制作泡菜、酸奶和制醋
• D、枯草杆菌使苹果腐烂，是因为它分解了有机物

Answer 1

考点：细菌的基本形态和结构特点,真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点

专题：

分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，据此解答．

解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，而乳酸菌属于细菌不是真菌．

故选：C

点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．