Question

将食物及其相应的保鲜方法连接起来：
果脯            冷藏法
腊肉            罐藏法
火腿肠          真空包装
肉类罐头        渗透保持法
冰箱中的食品    晒制与烟熏法．

Answer 1

【答案】分析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．如果脯渗透保持法；腊肉晒制与烟熏法；火腿肠--真空包装；肉类罐头罐藏法；冰箱中的食品冷藏法．
故答案为：
点评：分清生活中具体实例微生物滋生的原因及贮存方法．