Question

【题目】下列方法不能防止食物腐败的是（ ）

A. 将鲜蘑菇风干脱水B. 将鲜鱼冷冻处理

C. 用糖腌制蜜饯D. 把新鲜蔬菜放到阴冷潮湿的角落

Answer 1

【答案】D

【解析】

本题考查的是食品保鲜的方法，首先明白食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖。

A、适于细菌大量繁殖的条件之一就是要有水分，将蘑菇风干后缺水，细菌不易繁殖。所以能够防止蘑菇不腐败变质。故不符合题意。

B、将鲜鱼放在冰箱的冷冻室内，可以抑制细菌的生存和繁殖，故可达到保鲜的目的，故不符合题意。

C、用糖腌制蜜饯所含的水分被大量脱离，水解、水合作用减少。再就是高糖隔离空气。细菌不易繁殖，从而达到保鲜的目的，故不符合题意。

D、细菌繁殖的条件之一是要有水分，把新鲜的蔬菜放在阴暗潮湿的环境中，可以是细菌快速繁殖，从而使得蔬菜腐败变质，故符合题意。