Question

探究温度对酶活性影响的实验，需要进行以下操作：①取3支试管，编号并各注入稀淀粉溶液；②向各试管注入淀粉酶溶液；③向各试管滴碘液；④将3支试管分别放在37℃的热水、沸水和冰块中维持温度5min；⑤观察实验现象．请根据表格回答下列问题：

实验操作	加入物质	A试管	B试管	C试管
①	稀淀粉溶液（mL）	2	2	2
②	淀粉酶溶液（mL）	1	1	1
③	碘液（滴）	1	1	1
④	温度处理（5min）	37℃	100℃	0℃
⑤	观察现象

（1）以上操作最合理的实验顺序应是

 

．（某些操作可多选）
（2）以正确的实验顺序进行实验后，观察到B试管内的溶液变蓝色，这是因为

 

．
（3）15min后，在A试管中，淀粉酶的质量

 

（选填“增加”、“减少”或“不变”）；在胃、肠中唾液淀粉酶质量减少，最终转变成

 

，并被小肠吸收进入血液循环．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：食物的消化需要消化酶的参与，而消化酶的活性受温度的影响：低温和高温都会抑制消化酶的活性；人体在发烧时，过高的体温抑制了消化酶的活性，使进入体内的食物不能及时得到消化．

解答：解：（1）要探索温度对酶活性影响，就要以温度为变量设置对照实验，即设计的实验应该是除温度不同外，其它条件都要相同；其次，还要注意实验步骤的设置：试管编号→加入等量淀粉糊→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象、得出结论．因此最合理的实验顺序应为①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液→②向各试管注入1mL新鲜淀粉酶溶液→④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水和冰块中维持5min→③向3支试管中各滴一滴碘液→⑤观察实验现象．
（2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，放到100℃的水中，淀粉酶失去活性，不能分解淀粉，所以会变蓝色．
（3）15分钟后，唾液淀粉酶会把淀粉转化为麦芽糖，自身也会因为消耗而减少．淀粉酶属于蛋白质，最终被消化成氨基酸．
故答案为：（1）①②④③⑤；
（2）在100℃时淀粉酶失活，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色；
（3）减少；氨基酸．

点评：探究实验能否成功，关键是看实验变量的设置是否单一，其次，实验步骤设置是否合理也是实验能不能得出正确结论的关键．