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    为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
    （1）操作步骤：①在1~5号试管中分别加入0.5%的淀粉2 mL 。②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液 3.00 mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。③分别向1~5号试管中加入0.5%唾液1 mL，然后进行37℃恒温水浴。④反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
    （2）结果见下表

     

    1

    2

    3

    4

    5

    pH

    5.00

    6.20

    6.80

    7.40

    8.00

    结果（颜色）

    ++

    +

    橙黄色

    +

    ++

    （1）实验过程为什么要选择37℃恒温？
    （2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？
    （3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？
    （4）该实验得出的结论是什么？
    （1）在实验中，只有在恒温的条件下，才能排除温度因素对实验结果的干扰；37℃是唾液淀粉酶起催化作用的最适温度。
    （2）淀粉已完全分解。
    （3）提高唾液的稀释倍数。
    （4）唾液淀粉酶的最适pH是6.8，高于或低于此pH时，酶的活性逐渐降低。
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    酶的催化能力受各种因素的影响，如温度、酸碱度等．为了验证酸碱度对唾液淀粉酶的影响，小芳进行了如下探究：
    第一步：取5支洁净的试管，依次编号为1～5，各加入2毫升浆糊；
    第二步：向1～5号试管各加入一定浓度的溶液2毫升，使其pH分别为5.6、6.2、6.8、7.4、8.0；
    第三步：再在各试管中加入稍加稀释了的唾液2毫升；
    第四步：将各试管置于37℃的恒温水浴锅中进行水浴；
    第五步：间隔一段时间后，探究结果如下表所示：
    试管编号 1 2 3 4 5
    pH 5.6 6.2 6.8 7.4 8
    加碘显色 深蓝 浅蓝 橙黄 浅蓝 深蓝（说明：溶液的酸碱性强弱程度常用pH表示．小于7为酸性，大于7为碱性，等于7为中性．）
    请根据上表回答下列问题：
    （1）请你帮小芳将第五步探究步骤补充完整．
    分析现象，得出结论
    分析现象，得出结论

    （2）探究过程中所用的水浴锅，为什么要选择37℃的恒温？
    唾液淀粉酶在37℃下效力最强．
    唾液淀粉酶在37℃下效力最强．

    （3）3号试管加碘液出现橙黄色，说明了什么？
    说明3号试管内的淀粉被唾液淀粉酶完全分解了
    说明3号试管内的淀粉被唾液淀粉酶完全分解了

    （4）根据上述探究过程及结果可以得出怎样的结论？
    唾液淀粉酶在PH=6.8的时候催化能力最强
    唾液淀粉酶在PH=6.8的时候催化能力最强
    ．

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