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    制作泡菜时密封的主要目的是（   ）

    A.防止营养物质的流失    B.防止其它细菌的进入

    C.防止空气进入          D.防止水分散失

     

    【答案】

    C

    【解析】

    试题分析：因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．故选C

    考点：本题考查了乳酸菌繁殖的条件是无氧呼吸，故制作泡菜时要密封．

     

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