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罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是


  1. A.
    里面没有空气,细菌不能正常生活
  2. B.
    高温和高压处理后,细菌生长和繁殖缓慢
  3. C.
    罐头食品含有大量的食盐,不利于细菌生长和繁殖
  4. D.
    封盖前高温灭菌,封盖后外界的细菌无法进入罐内
B
分析:本题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解答:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中罐头食品就是利用高温和高压杀死绝大多数微生物处理后,一段时间内影响了罐内细菌的繁殖的方法防腐的.
故选:B
点评:注意食品保鲜的原理和一般方法.
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(2009?滨州)夏季来临,食物容易变馊.而罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(  )

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罐头食品在很长时间内不会腐败变质,这主要是因为(  )

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罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是.(  )

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罐头食品在很长时间内不会腐败变质,这主要是因为(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:

罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是(  )
A、里面没有空气,细菌不能正常生活;B、封盖过程中外面的细菌不能进入罐内;C、高温和高压处理后,一段时间内影响了罐内细菌的繁殖;D、封盖前高温灭菌,封盖后罐内绝对没有细菌

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