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    下列属于细菌性食物中毒的是（ ）
    A．吃了含汞的食物
    B．吃了混有农药的食物
    C．吃了有毒的蘑菇
    D．吃了已经腐败变质的肉类
    【答案】分析：本题考查食品安全．防止食品污染；预防食物中毒．
    解答：解：细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病．其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致．
    A、吃了含汞的食物中毒，汞是重金属，属于化学性中毒．不符合题意．
    B、吃了混有农药的食物中毒，属于化学性中毒．不符合题意．
    C、吃了有毒的毒蘑菇中毒，由于蘑菇属于真菌，所以引起的中毒应属于真菌性中毒．不符合题意．
    D、腐败变质的肉类是由于细菌肉中的有机物并在其中生长繁殖所致，吃了腐败变质的肉类引起的中毒属于细菌性中毒．符合题意．
    故选：D
    点评：食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2009?南京）近来，世界许多国家相继出现了甲型H1N1流感疫情．各方面积极采取有效措施进行防治，具体措施包括：①对患者进行隔离治疗．②疫情较重地区的市民外出戴口罩；避免与出现不适症状、发烧和咳嗽的人密切接触．③搞好公共卫生，给一些公
    共场所消毒；讲究个人卫生，经常用肥皂洗净双手．④保证充足的睡眠，进食有营养的食物，坚持体育锻炼．请回答：
    （1）引起甲型H1N1流感的病原体与下列哪一种传染病的病原体结构相似？
    D
    D
    ．
    A．蛔虫病     B．脚癣    C．细菌性痢疾      D．艾滋病
    （2）上述材料所述预防甲型H1N1流感的措施中，属于控制传染源的是第
    ①
    ①
    条．
    （3）目前有关人员正加紧研制甲型H1N1流感的疫苗．不久的将来人们可通过接种该疫苗获得对甲型H1N1流感的免疫力，这种免疫类型属于
    特异性免疫
    特异性免疫
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2013?高淳县二模）材料分析：
    材料一：中新网5月16日电 据香港《大公报》报道，艾滋病迄今仍为不治之症，医学界还未能提供根治方法．香港大学李嘉诚医学院最近有新发现，相信可作为疫苗设计的新蓝本，为患者燃点希望．香港大学李嘉诚医学院艾滋病研究所，该医学院艾滋病研究所所长陈志伟博士说，该研究已取得国际专利，具备了“香港制造”艾滋病疫苗的能力．
    材料二：新华网北京5月19日电长期致力于中国防艾工作的中华红丝带基金19日晚在北京举办第30个国际艾滋病烛光纪念日活动．艾滋病防治是一项社会工程，更有赖于全民参与、全面预防．这既包括在全社会层面消除艾滋病歧视，加大对高危人群和社会公众的宣传教育，还包括加强社会组织在艾滋病防治工作中的重要性．
    （1）下列传染病的病原体与引起艾滋病的病原体结构相似的是
    C
    C

    A．蛔虫病          B．脚癣          C．H7N9禽流感        D．细菌性痢疾
    （2）材料一中，为了预防和控制艾滋病，香港大学李嘉诚医学院艾滋病研究所正抓紧研制艾滋病疫苗提供给人们注射．则该过程中注射的疫苗及采取的措施分别称为
    B
    B

    A．抗原，控制传染源                 B．抗原，保护易感人群
    C．抗体，保护易感人群               D．抗体，切断传播途径
    （3）目前香港大学李嘉诚医学院艾滋病研究所正加紧研制艾滋病疫苗．不久的将来人们可通过接种该疫苗获得对艾滋病的免疫力，这种免疫类型属于
    特异性免疫
    特异性免疫
    ．
    （4）材料二中，艾滋病防治是一项社会工程，下列叙述中，能正确、有效地预防艾滋病（AIDS）的措施是
    D
    D

    A．饮前便后洗手，不随地吐痰
    B．不食用高脂胁、高胆固醇及高度腌制食品
    C．不吸烟、酗酒，不食用发霉的花生食物
    D．不共用注射器注射毒品，遵守性道德，坚持“一夫一妻”制．

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2007?湘潭）某中心小学有8个班，310名学生，学校内有商店、食堂、校门口有10家小摊小贩，贩卖着各种小食品，星期二有12名学生突发疾病，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热、头晕等症状．被紧急送往医院，医生对患者的血液、尿液和粪便进行检查，发现粪便中含有一种致病细菌--痢疾杆菌．后来患病学生人数不断增加，几天后总计有83人患此病．细菌性痢疾属于消化道传染病，是国家乙级传染病，传染性很强，事情发生后疾控中心马上展开调查和处理，假如你是疾控中心卫生防疫工作者，请思考下列问题：
    （1）你首先应该研究的问题是
    学生感染的痢疾杆菌是从哪里来的？
    学生感染的痢疾杆菌是从哪里来的？
    ．
    （2）痢疾杆菌的来源可能是
    学校内外的某种食物；或学生饮用的水；或接触了带有痢疾杆菌的物体
    学校内外的某种食物；或学生饮用的水；或接触了带有痢疾杆菌的物体
    ．
    （3）你准备如何开展研究工作？写出解决问题的基本思路：
    先询问医生或查找资料，了解痢疾杆菌的携带者、传播途径等，然后对学生患者进行调查，了解他们是否在同一地点用过餐，是否吃过同样的食品，是否饮用同样的水和饮料，是否接触过同样的物品等等．然后对怀疑食品、水和物品等进行检测，确定痢疾杆菌的来源
    先询问医生或查找资料，了解痢疾杆菌的携带者、传播途径等，然后对学生患者进行调查，了解他们是否在同一地点用过餐，是否吃过同样的食品，是否饮用同样的水和饮料，是否接触过同样的物品等等．然后对怀疑食品、水和物品等进行检测，确定痢疾杆菌的来源
    ．
    （4）如何较好地预防此类传染病，谈谈你给同学们的建议：
    搞好环境卫生和个人卫生，勤洗手，注意食品卫生，不食不干净的食品，不食霉烂变质的食品，不喝不干净的水，切断传播途径等等
    搞好环境卫生和个人卫生，勤洗手，注意食品卫生，不食不干净的食品，不食霉烂变质的食品，不喝不干净的水，切断传播途径等等
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2013?宁夏）为提高贫困地区农村学生营养水平，促进青少年健康成长，2011年秋季国务院在全国启动了农村义务教育学生营养改善计划．计划要求保证学生要吃得安全，吃得饱，更要吃的好．试从合理调配膳食、食品安全等方面，分析回答下列问题．
    （1）学校为同学们提供的早餐是一个白面馒头和一个鸡蛋．人体消化道中，只能初步消化鸡蛋中蛋白质的器官是
    胃
    胃
    ；有同学在咀嚼馒头时，口腔里会感觉有甜味，这主要是因为
    淀粉初步消化成麦芽糖
    淀粉初步消化成麦芽糖
    ．早餐中的营养成分主要是在人体消化道的
    小肠
    小肠
    里被吸收的，然后通过
    循环
    循环
    系统运往组织细胞．
    （2）下表是几位同学设计的午餐食谱，从合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是
    ③
    ③
    ．（填编号）理由是
    米饭中主要含有糖类，青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等．
    米饭中主要含有糖类，青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等．
    ．（答出两点） 
    编号 午餐食谱
    ① 米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤
    ② 炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、苹果
    ③ 米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
    ④ 鸡腿汉堡、炸薯片、可乐（3）血红蛋白使血液呈现红色．人体血液中血红蛋白含量低于正常值，可能患
    贫血
    贫血
    症．为了预防人体内缺乏血红蛋白，在设计食谱时要搭配一些含
    蛋白质和铁
    蛋白质和铁
    丰富的无机盐类食物．某同学最近一到晚上就看不清东西．医生给他开了药，还要求他进行食物辅助治疗．该同学最需要补充的是动物肝脏或蔬菜中的
    胡萝卜
    胡萝卜
    等食物．
    （4）夏季某天，有同学将吃剩的午餐放到第二天直接吃，结果出现腹痛、腹泻、发热等症状，经医生诊断得了细菌性痢疾．从传播途径看，该病属于
    消化道
    消化道
    传染病．
    （5）为保证学生饮食安全，学校在购买包装食品时，应关注其外包装说明上的
    是否有“QS”质量安全图标
    是否有“QS”质量安全图标
    和
    营养成分
    营养成分
    等信息．

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    科目：初中生物 来源：2009年江苏省南京市中考生物试卷（解析版） 题型：解答题

    近来，世界许多国家相继出现了甲型H1N1流感疫情．各方面积极采取有效措施进行防治，具体措施包括：①对患者进行隔离治疗．②疫情较重地区的市民外出戴口罩；避免与出现不适症状、发烧和咳嗽的人密切接触．③搞好公共卫生，给一些公
    共场所消毒；讲究个人卫生，经常用肥皂洗净双手．④保证充足的睡眠，进食有营养的食物，坚持体育锻炼．请回答：
    （1）引起甲型H1N1流感的病原体与下列哪一种传染病的病原体结构相似？______．
    A．蛔虫病     B．脚癣    C．细菌性痢疾      D．艾滋病
    （2）上述材料所述预防甲型H1N1流感的措施中，属于控制传染源的是第______条．
    （3）目前有关人员正加紧研制甲型H1N1流感的疫苗．不久的将来人们可通过接种该疫苗获得对甲型H1N1流感的免疫力，这种免疫类型属于______．

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