Question

10．蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO₄反应能产生紫色物质，请根据这一反应特征，利用下列材料，设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质．
备选材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、0.05g/mL的CuSO₄溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管．其他材料若需自选．【注意：合理利用所给试剂】
实验步骤
①取3支试管，编号1、2、3；
②分别在1、2、3号试管中加入2ml稀释蛋清液、唾液和清水；
③然后在3支试管中各加入2ml0.1g/mL的NaOH溶液，振荡．再向3支试管中加入3-4滴（3-4滴；1ml；2ml）的0.01g/mL的CuSO₄溶液，振荡；
④观察3支试管中溶液颜色的变化．
实验结果预测：1、2号试管中均呈紫色，3号不呈紫色．
实验结果分析：根据实验结果可以证明人的唾液淀粉酶为蛋白质．

Answer 1

分析 （1）蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO₄反应能产生紫色物质．
（2）探究实验设置对照实验和变量的唯一性原则．

解答 解：实验步骤
①取3支试管，编号1、2、3；
②分别在1、2、3号试管中加入2ml 稀释蛋清液、唾液和清水；
③然后在3支试管中各加入2ml 0.1g/mL的NaOH溶液，振荡．再向3支试管中加入3-4滴（3-4滴；1ml；2ml）的 0.01g/mL的CuSO₄溶液，振荡；
④观察3支试管中溶液颜色的变化．
实验结果预测：1、2号试管中均 呈紫色，3号 不呈紫色．
实验结果分析：根据实验结果可以证明人的唾液淀粉酶为蛋白质
故答案为：②稀释蛋清液；  唾液； 清水
③0.1g/mL的NaOH溶液；    3-4滴；0.01g/mL的CuSO₄溶液
④实验结果预测：呈紫色；不呈紫色
实验结果分析：人的唾液淀粉酶为蛋白质

点评 解题的关键是知道检验蛋白质的方法以及探究实验的步骤．