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    18．唾液中含有唾液淀粉酶，能将食物中少量淀粉分解成（　　）
    A．葡萄糖B．麦芽糖C．氨基酸D．脂肪酸

    分析 唾液淀粉酶只能把淀粉初步消化为麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液消化淀粉酶的作用下，被分解成葡萄糖被人体吸收．

    解答 解：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味．
    故选：B．

    点评 口腔中含有的唾液淀粉酶不能消化蛋白质和脂肪，只能把淀粉初步消化为麦芽糖．，

    练习册系列答案
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    A．一片小鱼塘B．一条河流
    C．地球D．一群斑马和一群狮子

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