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制作泡菜时要用泡菜坛子,坛子不仅加盖,且用水来封口,这样做的目的是( )
A.阻止尘埃,防止污染
B.防止空气中的细菌、灰尘进入
C.造成有氧环境,利用乳酸菌发酵
D.隔绝空气,利用乳酸菌发酵
【答案】分析:此题是关于制作泡菜的知识,思考作答.
解答:解:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量.可见D符合题意.
故选:D
点评:关键点:乳酸菌是厌氧菌,在无氧时才能产生乳酸.
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科目:初中生物 来源: 题型:

制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:

制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封,密封坛口的目的是(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是。


  1. A.
    隔绝空气,抑制所有细菌的繁殖
  2. B.
    阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
  3. C.
    造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵
  4. D.
    防止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是(  )
A.隔绝空气,抑制细菌繁殖
B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C.造成缺氧的环境,利于乳酸发酵
D.阻止气体对流,利于醋酸无氧呼吸

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科目:初中生物 来源:2012-2013学年广东省云浮市郁南县八年级(上)期末生物试卷(解析版) 题型:选择题

制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是( )
A.造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵
B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C.隔绝空气,抑制细菌繁殖
D.阻止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸

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