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    制作泡菜时要用泡菜坛子，坛子不仅加盖，且用水来封口，这样做的目的是（ ）
    A．阻止尘埃，防止污染
    B．防止空气中的细菌、灰尘进入
    C．造成有氧环境，利用乳酸菌发酵
    D．隔绝空气，利用乳酸菌发酵
    【答案】分析：此题是关于制作泡菜的知识，思考作答．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是。


    1. A.
      隔绝空气，抑制所有细菌的繁殖
    2. B.
      阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
    3. C.
      造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
    4. D.
      防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（　　）
    A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
    C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
    D．阻止气体对流，利于醋酸无氧呼吸

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年广东省云浮市郁南县八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（ ）
    A．造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
    B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
    C．隔绝空气，抑制细菌繁殖
    D．阻止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

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