Question

豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是

 

A.酵母菌       B.霉菌     C.乳酸菌     D.醋酸菌

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】酵母菌用于制造面包、馒头和酿酒，乳酸菌用于制作酸奶、泡菜，醋酸菌用于制作醋，霉菌用于制作豆豉和酱油。