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    连线题：
    A乳酸菌       a制作泡菜、制酸奶
    B酵母菌       b酿酒、馒头、面包
    C青霉菌      c酿醋
    D醋酸菌       d提取抗生素
    Aa   Bb  Cd   Dc

    试题分析：一些食品的制作离不开微生物的发酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制甜酒、馒头和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌,可以从青霉中提取青霉素，青霉素是一种抗生素。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    制作面包时加入一些酵母菌，其目的是
    A．使面包香甜可口B．使面包颜色鲜艳
    C．增加面包的营养素D．使面包松软多孔

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    A．制作酱油B．发面蒸馒头
    C．脏衣服受潮发霉D．幼儿患手足口病

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    A．细菌B．真菌C．病毒D．细菌和真菌

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    B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
    C．防止灰尘污染
    D．使多种细菌在坛内快速增多

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    我们食用的酸奶是由牛奶中的细菌制造出来的，该细菌是乳酸菌。

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    我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．毛霉

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生______气体遇热膨胀的缘故。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了
    A．醋酸菌的发酵B．酵母菌的发酵
    C．霉菌的发酵D．乳酸菌的发酵

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