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    当我们在口中细细咀嚼馒头时会觉得有甜味，设计如下实验
    试管 实验设计 现象
    1 馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟
    2 馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟 （1）这个实验中变量是
    唾液
    唾液

    （2）把试管放入37℃恒温水10分钟的目的
    为酶的催化作用提供适宜的温度
    为酶的催化作用提供适宜的温度

    （3）滴加碘液后，没变蓝的是
    1
    1
    号试管．
    （4）试管中物质没变蓝和馒头在口中变甜的原因是
    唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖
    唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖
    ．
    分析：此题是探究实验填空题，主要探究的是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，分析解答．
    解答：解：（1）、从表格中看出1号试管和2号试管，唯一不同的量是唾液，因此这个实验中变量是唾液．本实验中设置2号试管的目的是作对照，通过对照得出科学的结论．
    （2）、消化酶发挥作用最适宜的温度是37℃，在此温度下消化酶的活性最强，因此把试管放入37℃恒温水10分钟的目的是为酶的催化作用提供适宜的温度．
    （3）、淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，2号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，因此滴加碘液变蓝色；而1号试管加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
    （4）、1号试管中的淀粉经过一定时间的水浴后，唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘酒不变蓝，因此滴加碘液不变蓝；我们吃馒头时长时间咀嚼会感觉有甜味，就是这个原因（淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味）．
    故答案为：
    （1）、唾液；    
    （2）、为酶的催化作用提供适宜的温度；   
    （3）、1；
    （4）、唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖
    点评：这个实验是重点实验，不论是在实验操作中还是在笔试部分，都经常考到，应注意掌握．
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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年青海民和回族土族自治县五校八年级下学期期中生物卷（带解析） 题型：探究题

    当我们在口中细细咀嚼馒头时会觉得有甜味，设计如下实验

    试管
    		实验设计
    		现象
    1
    		馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟
    		 
    2
    		馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟
    		 
    （1）这个实验中变量是            。  （1分）
    （2）把试管放入37℃恒温水10分钟的目的              。（1分）
    （3）滴加碘液后，没变蓝的是          号试管。（1分）
    （4）试管中物质没变蓝和馒头在口中变甜的原因是                 。（2分）

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    科目：初中生物 来源：2014届青海民和回族土族自治县五校八年级下学期期中生物卷（解析版） 题型：探究题

    当我们在口中细细咀嚼馒头时会觉得有甜味，设计如下实验

    试管

    实验设计

    现象

    1

    馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟

     

    2

    馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟

     

    （1）这个实验中变量是            。  （1分）

    （2）把试管放入37℃恒温水10分钟的目的              。（1分）

    （3）滴加碘液后，没变蓝的是          号试管。（1分）

    （4）试管中物质没变蓝和馒头在口中变甜的原因是                 。（2分）

     

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

    当我们在口中细细咀嚼馒头时会觉得有甜味，设计如下实验
    试管 实验设计 现象
    1 馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟
    2 馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟
    （1）这个实验中变量是______
    （2）把试管放入37℃恒温水10分钟的目的______
    （3）滴加碘液后，没变蓝的是______号试管．
    （4）试管中物质没变蓝和馒头在口中变甜的原因是______．

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年青海省海东地区民和县巴州、西沟五校联考八年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：填空题

    当我们在口中细细咀嚼馒头时会觉得有甜味，设计如下实验
    试管实验设计现象
    1馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟
    2馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟
    （1）这个实验中变量是   
    （2）把试管放入37℃恒温水10分钟的目的   
    （3）滴加碘液后，没变蓝的是    号试管．
    （4）试管中物质没变蓝和馒头在口中变甜的原因是    ．

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