Question

【题目】馒头的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘变蓝的特性.某中学生物科技活动小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时，按照以下方案进行了模拟实验.请回答下列问题：

试管编号	1	2	3
馒头	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温37℃条件下10分钟，冷却后加入2滴碘酒
实验结果	不变蓝	变蓝	部分变蓝

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，应在2号试管的A处加入 ， 与1号试管形成对照实验。
（2）1号试管与号试管进行对照可以证明：口腔中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化。
（3）淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成。

Answer 1

【答案】
（1）2毫升清水
（2）3
（3）麦芽糖
【解析】（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2mL清水和1号试管形成对照.

（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化.

（3）唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖.

所以答案是：（1）2毫升清水；（2）3 ;（3）麦芽糖.

【考点精析】关于本题考查的食物的消化，需要了解在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质才能得出正确答案．