Question

《趣味导读》
取一小块馒头或是一小块面包放在口中咀嚼，咀嚼一会儿后你有什么发现吗？你也许发现了馒头或面包咀嚼一会儿会变甜，你知道为什么会这样吗？
《智能点拨》
根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因．

试管编号	注入浆糊	加清水	加唾液	振荡摇匀	放在37℃的水浴中	冷却后加碘液	现 象
1	2毫升	2毫升	0毫升	摇匀	10分钟	2滴	______
2	2毫升	0毫升	2毫升	摇匀	10分钟	2滴	______

（1）1号试管内的浆糊（淀粉）未加______，加的是2毫升______，淀粉未被______酶分解，所以淀粉遇碘显______色．
（2）2号试管内因为加了______，______酶在适宜的温度下将______分解成了______，此物质有______味?，并且加______液后______．
（3）由此我们知道：淀粉开始初步被消化的部位是______．

Answer 1

【答案】分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验．
解答：解：（1）（2）由表格信息可以看出：1号试管内的浆糊（淀粉）未加唾液，而是2毫升清水．根据淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了麦芽糖，此物质有甜味，所以滴加碘液后2号不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色．
（3）唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔内进行初步消化为麦芽糖，由此我们知道：淀粉开始初步被消化的部位是口腔．
故答案为：变蓝；不变蓝
（1）唾液；  清水；  唾液淀粉； 蓝
（2）唾液；  唾液淀粉；   麦芽糖；  甜；  碘； 不变蓝
（3）口腔
点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用，较为基础．