下列物质中，不是构成细胞的主要原料，不提供能量，需求量小，但作用巨大不能被取代的是（ ）
A．蛋白质
B．维生素
C．脂肪
D．糖类
【答案】分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类．脂肪是人体内备用的能源物质．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量．维生素既不是构成细胞的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用．无机盐是构成人体细胞的重要原料．水是细胞的主要组成成分．可见B符合题意．
故选：B
点评：这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握．
