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(2011?锦州一模)在五个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质(如下表),并搅拌均匀,在瓶口处套上一个挤瘪的气球.把五个瓶子同时放在不通风的环境中,放置一段时间后观察到了表中的现象.请据此回答问题.
装置 物质 温度 现象
水+白砂糖+酵母菌 22-30℃ 有气泡产生,气球胀大了
水+白砂糖 22-30℃ 没有气泡产生,气球是瘪的
水+酵母菌 22-30℃ 没有气泡产生,气球是瘪的
水+白砂糖+酵母菌 0℃ 没有气泡产生,气球是瘪的
水+白砂糖+酵母菌 100℃ 没有气泡产生,气球是瘪的(1)试管①有气泡产生的原因是
酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物),产生气体(或二氧化碳)
酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物),产生气体(或二氧化碳)

(2)在上述实验中,①和②作为一组对照实验,探究的是
酵母菌
酵母菌
的作用;你作出的假设是
酵母菌能将有机物(糖、葡萄糖)分解,产生气体(二氧化碳)
酵母菌能将有机物(糖、葡萄糖)分解,产生气体(二氧化碳)

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质,可以选择
①③
①③
两支试管为一组.
(4)除此之外,请你再从表中选出一组对照实验,并说明探究的因素是什么?
(5)在瓶口闻到了酒味,证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为
酒精
酒精

(6)你如何鉴定产生的气体是二氧化碳?
分析:此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响”的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存条件.解答从发酵现象、酵母菌的作用,确定实验变量,设置对照实验等方面切入.
解答:解:(1)酵母菌在温度适宜时,葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量(蒸馒头、面包的原理).所以有气泡产生.
(2)①和②作为一组对照实验,变量是酵母菌,其他条件都相同,因此探究的是酵母菌的作用.酵母菌能将有机物(糖、葡萄糖)分解,产生气体(二氧化碳),以此作出假设.
(3)酵母菌的营养方式是异养(腐生). 酵母菌在温度适宜时,葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量(蒸馒头、面包的原理).糖是酵母菌的“食物”.①③两支试管为一组,不同的是①有白砂糖,③没有白砂糖,因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质.
(4)①④或①⑤的温度不同,因此可以探究酵母菌的生活(生长、繁殖)需要适宜的温度.
(5)在无氧的条件下,酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量,因此在瓶口闻到了酒味.
(6)通入澄清的石灰水,如果能使澄清的石灰水变浑浊,则证明产生的气体是二氧化碳.
故答案为:
(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物),产生气体(或二氧化碳)   
(2)酵母菌 要点:酵母菌能将有机物(糖、葡萄糖)分解,产生气体(二氧化碳)  
(3)①③(4)①④或①⑤酵母菌的生活(生长、繁殖)需要适宜的温度  
(5)酒精  
(6)将气球中的气体通入澄清的石灰水,如果石灰水变浑浊,证明气体是二氧化碳.
点评:此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用,确定实验变量,设置对照实验.
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