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    煮饭用的大米，主要是水稻种子中的（　　）部分．
    分析：本题考查种子的结构和成分．水稻种子包括种皮（有保护作用）、胚乳（储存营养物质）和胚（包括胚根、胚芽、胚轴、子叶）．
    解答：解：我们食用大米是为了获取营养物质，而水稻种子的营养成分就是储存在胚乳中．大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，这一过程中除去了种皮和胚（或部分胚）剩下胚乳．
    故选：B
    点评：对于不同的种子我们食用的部分不同．像玉米、小麦等单子叶植物的种子主要食用胚乳；像大豆等双子叶植物的种子主要食用子叶．
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