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【题目】在口腔里细嚼馒头或米饭,觉得有甜味,这是因为

A.淀粉分解成葡萄糖

B.淀粉分解成麦芽糖

C.蛋白质进行初步消化

D.蛋白质分解成氨基酸

【答案】B

【解析】

淀粉是馒头的主要成分,淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味,据此回答。

馒头在口腔中细嚼时,通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖,因此细嚼馒头或饭粒感觉有甜味,故B符合题意。
故选:B

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