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    16．小明为探究如何保鲜肉做了以下实验（见下图）：该同学将甲、乙两装置好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜．请问：
    （1）乙保鲜的原因无菌．
    （2）该实验中的变量细菌．
    （3）乙装置采取的是巴氏消毒法．
    （4）实验后，小明将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，为什么冰箱中温度低，不利于细菌的大量繁殖．

    分析 （1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
    （2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

    解答 解：（1）甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，空气中有微生物，如果落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的微生物只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故乙瓶中的肉汤能保存较长的时间．
    （2）甲、乙装置除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此，实验中的变量是细菌，空气中的细菌可以进入的甲装置作为对照组，不能进入的乙装置作为实验组．
    （3）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“． 从而得出保存酒和牛奶的消毒法是高温（巴氏）消毒法．
    （4）细菌的生长繁殖需要适宜的温度，在低温条件下，不利于细菌的生长繁殖（低温能抑制细菌的生长繁殖）因此放在冰箱中的肉汤是新鲜的．还可以用加防腐剂、盐腌等方法达到防止食品腐败．
    故答案为：（1）无菌（或肉汤中无细菌进入生长和繁殖）；
    （2）细菌；
    （3）巴氏；
    （4）冰箱中温度低，不利于细菌的大量繁殖（或低温细菌繁殖受到抑制）；

    点评 掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．

    练习册系列答案
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    6．下列是保护藏羚羊的保护区是（　　）
    A．四川卧龙自然保护区B．长白山自然保护区
    C．可可西里自然保护区D．王朗自然保护区

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    7．下列是赣榆海滨常见的水生生物，其中属于软体动物的是（　　）
    A．乌贼B．海蜇C．梭子蟹D．鲳鱼

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    4．请结合下图回答下列问题：

    （1）“醉酒”者常常表现出走路不稳、神志不清、呼吸急促等现象，合适由于酒精依次麻痹了图一中的②①③（填数码代号）造成的．
    （2）若图表示人在睡梦中拍打蚊子的反射活动，则这个反射在反射弧中的传导途径是1→3→5→4→2（用图中的数字或箭头表示）．
    （3）“红灯停，绿灯行”是人尽皆知的交通规则，但是“闯红灯”现象屡见不鲜，“闯红灯”的反射活动属于，参与该反射的高级神经中枢至少有2个．
    （4）某人在“酒驾”交通事故中受伤，医生用针刺其指尖，此人有感觉但没有缩手，则受伤部分可能是图二中的2或4（填数码代号）．
    （5）过量饮酒有害于神经系统的健康，而科学用脑、有助于神经系统的健康，并能延缓神经系统的衰老，关于科学用脑，你有什么合理化的建议？（至少提2条建议）．
    ①善于用脑．注意劳逸结合，动静交替，还要变换脑力活动的内容（如复习功课时，可以把文理科交替复习）；
    ②勤于用脑．注意遇事多想多问，先想后问，这样能使神经系统充分发挥作用，使人的思维更敏捷，记忆更深刻．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．2007年，日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，由此孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业中有广阔的应用前景，该生物技术属于（　　）
    A．杂交技术B．克隆技术C．嫁接技术D．转基因技术

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    1．下列属于特异性免疫的是（　　）
    A．被狗咬后注射狂犬病抗毒血清B．不使用沙眼患者用过的毛巾、脸盆
    C．唾液中的溶菌酶消灭食物中的病菌D．皮肤阻止病菌侵入人体内

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    8．下列反射活动中，反射弧中神经中枢在大脑的反射是（　　）
    A．看见红灯就停车B．眨眼反射C．排尿反射D．缩手反射

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    8．据图，判断表述错误的是（　　）
    A．①是人体最大的消化腺，其分泌的消化液中不含消化酶
    B．大米饭和瘦肉经过②后其成分变成了麦芽糖和多肽（蛋白质产物）
    C．④含有多种消化酶，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，血液流过该器官后动脉血变为静脉血，血液中营养物质增加
    D．人患糖尿病是因图③中的胰岛分泌的胰岛素不足引起的

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    9．下列动物中发育过程属于变态发育的是（　　）
    A．乌龟B．蟾蜍C．家燕D．鲤鱼

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