Question

【题目】李彬同学为探究如何使肉汤保鲜做了以下实验（如图），李彬将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后，李彬得到了肉汤的保鲜方法。请根据实验装置回答：

（1）能够保鲜的装置是________。

（2）李彬实验中的变量是______。

（3）实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？_____。

（4）以上实验说明细菌繁殖需要的条件是_____。

Answer 1

【答案】乙瓶 细菌 冰箱温度低，不利于细菌的生长繁殖 适宜的温度

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。如图，甲是直玻璃管，乙是弯玻璃管，空气可以通过弯玻璃管，但空气中的细菌不能通过弯玻璃管。

（1）分析资料可知，李彬将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，对肉汤进行高温处理后，肉汤内原有的细菌被杀死；如果再阻止空气中的细菌进入，就能使肉汤长期保鲜。因此，能够保鲜的装置是乙瓶，因为乙瓶上的玻璃管是弯曲，空气可以进入，但是细菌不能进入。

（2）本探究实验中，空气中的细菌可以进入甲玻璃管，不能进入乙玻璃管，甲就是实验组，乙就是对照组。由于经过一段时间后，甲瓶内有细菌，乙瓶内无细菌，二者的变量就是细菌。所以实验中的变量是细菌，乙组在实验过程中所起的作用是对照作用。

（3）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉汤仍新鲜，说明在低温条件下，细菌的生长繁殖会受到抑制，肉汤也能在较长时间内保鲜。因此，实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉汤仍新鲜，原因是冰箱温度低，不利于细菌的生长繁殖。

（4）细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物（营养物质）。因此，通过实验分析可知，以上实验说明细菌繁殖需要的条件是适宜的温度。