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发酵产生二氧化碳,使蒸熟的馒头暄软多孔,需在面粉中加入

    A.大肠杆菌      B.乳酸杆菌      C.酵母菌        D.霉菌

 

【答案】

C

【解析】食品制作(例如蒸馒头、制作面包)时,在面粉中加一些酵母菌,原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳,二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的食物就会松软多孔。

 

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(2012?泰州模拟)发酵产生二氧化碳,使蒸熟的馒头暄软多孔,需在面粉中加入(  )

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发酵产生二氧化碳,使蒸熟的馒头暄软多孔,需在面粉中加入
A.大肠杆菌B.乳酸杆菌C.酵母菌D.霉菌

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发酵产生二氧化碳,使蒸熟的馒头暄软多孔,需在面粉中加入

    A.大肠杆菌     B.乳酸杆菌      C.酵母菌        D.霉菌

 

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科目:初中生物 来源:2011-2012学年江苏省泰州市八年级生物会考模拟试卷(带解析) 题型:单选题

发酵产生二氧化碳,使蒸熟的馒头暄软多孔,需在面粉中加入

A.大肠杆菌B.乳酸杆菌C.酵母菌D.霉菌

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