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    蒸熟的馒头或面包松软其原因是（ ）
    A．乳酸菌发酵的结果
    B．酵母菌发酵的结果
    C．醋酸杆菌发酵的结果
    D．以上都不是
    【答案】分析：此题考查的是馒头和面包等发酵食品的制作，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：理解馒头和面包的制作原理，同时注意其它发酵产品的相关知识．
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    蒸熟的馒头或面包松软其原因是（　　）

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    蒸熟的馒头或面包松软其原因是


    1. A.
      乳酸菌发酵的结果
    2. B.
      酵母菌发酵的结果
    3. C.
      醋酸杆菌发酵的结果
    4. D.
      以上都不是

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    蒸熟的馒头或面包松软其原因是（　　）
    A．乳酸菌发酵的结果B．酵母菌发酵的结果
    C．醋酸杆菌发酵的结果D．以上都不是

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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：单选题

    蒸熟的馒头或面包松软其原因是
    [     ]
    A．乳酸菌发酵的结果       
    B．酵母菌发酵的结果
    C．醋酸杆菌发酵的结果      
    D．以上都不是

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