分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等.
解答 解:(1)现代的食品保存方法主要有添加防腐剂、采用酶制剂等;因此绝不添加防腐剂,若有,这种保藏属于现代食品保存方法.
(2)由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.为了食品保存,商家在食品包装上采取了全封闭无菌罐装等措施.
(3)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,如保存牛奶的巴氏消毒法.此鲜牛奶的保质期是在未喝完之前,应该在常温下45天 开启后在2~6℃的环境中保存,并于2日内饮用完保存.
(4)食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程.其一,因为不论哪种食品保存方法,都是使食品中的微生物生长和繁殖受到抑制,微生物微弱的生命活动产生的有害代谢产物会不断积累.其二,食品长时间本身的氧化分解产生不利于人身体健康的物质.其三,长时间食品包装会产生一定的破损.购买食品时特别关注的信息是食品的保质期、生产厂家、食品检验部门的合格标志等.
故答案为:
(1)B
(2)全封闭无菌罐装.
(3)常温下45天 开启后在2~6℃的环境中保存,并于2日内饮用完.
(4)其一,因为不论哪种食品保存方法,都是使食品中的微生物生长和繁殖受到抑制,微生物微弱的生命活动产生的有害代谢产物会不断积累.其二,食品长时间本身的氧化分解产生不利于人身体健康的物质.其三,长时间食品包装会产生一定的破损.购买食品时特别关注的信息是食品的保质期、生产厂家、食品检验部门的合格标志等.
点评 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的,注意食品保鲜的原理及生活中的应用.
科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 现在的麻雀被人们的“剿灭运动”吓怕了,变乖了,不啄食和糟蹋农作物 | |
B. | 现在认识到麻雀只是在食物非常缺时或繁殖季节才危害农作物,平时也啄食害虫 | |
C. | 现在人们认识到自然界的生态平衡中扮演了重要角色 | |
D. | 大量捕杀麻雀,破坏了食物网的稳定,影响了其他生物的生存 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 能制造简单工具 | B. | 运动方式不同 | C. | 身高体重不同 | D. | 脑发育程度不同 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | ①②③④⑤⑥ | B. | ①②③④⑤ | C. | ①②④⑤ | D. | ②④⑤⑥ |
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