Question

【题目】根据本学期你获取的知识和经验解决下列问题。

（1）家庭中蒸馒头时，常常放上一些干酵母，这主要是利用酵母菌的发酵作用产生了______________气体，使蒸出来的馒头蓬松爽口。

（2）“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”，每年春末夏初，便到了青蛙的繁殖季节，那么在这个时期，雄蛙鸣叫的目的是_________，经抱对后，受精卵在______中形成并逐渐发育。

（3）鸟类在生殖发育的过程中，常常伴有一些特殊的行为，如孔雀开屏；鸟儿将自己的窝用美丽的羽毛和彩色石子装饰；在自己的窝边欢快的鸣叫、跳舞、展示自己的羽毛等，这些现象属于鸟类的那种繁殖行为？________

（4）家庭中，常把吃剩的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏；蘑菇晒成干，这样能保存很长时间，你知道其中的原理是：___________________________________。

Answer 1

【答案】二氧化碳 招引雌蛙 水 求偶 抑制细菌和真菌的生长和繁殖

【解析】

（1）酵母菌在有氧条件下分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，在无氧条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精。（2）青蛙的一生经过受精卵、蝌蚪、幼蛙和成蛙四个阶段，属于变态发育。（3）食物腐败变质是由于细菌、真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的。

（1）制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

（2）在生殖季节，雄蛙在水边鸣叫，为了吸引雌蛙来受精，经抱对后，受精卵在水中形成并逐渐发育，青蛙的生殖发育都离不开水。

（3）鸟类的繁殖行为有：占区、筑巢、求偶、交配、产卵、孵卵和育雏等，孔雀开屏；鸟儿将自己的窝用美丽的羽毛和彩色石子装饰；在自己的窝边欢快的鸣叫、跳舞、展示自己的羽毛等，这些现象属于鸟类的求偶行为。

（4）根据食物腐败变质的原因，防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。用保鲜膜盖好，目的是隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物；又能减少食物与氧气的接触，保鲜膜内氧气少，不利于好氧性细菌的生长繁殖，达到保鲜的目的。