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酵母菌是单细胞真菌,温度适宜时,如果氧气和养料充足,它能进行
 
生殖,就是从母体上生出形态结构与母体相似的芽体,芽体生长到一定程度与母体脱离成为新个体.在缺氧的情况下,酵母菌能分解葡萄糖而产生酒精和二氧化碳,这个过程称为
 
考点:真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点,发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:酵母菌是发酵工业中常用的微生物,酵母菌属于单细胞真菌,真菌的细胞中有真正的细胞核,大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖.孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体,这样的繁殖方式叫做孢子生殖.出芽生殖,即芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式.
解答:解:在环境条件适宜时,酵母菌还可以进行出芽生殖.酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,这个过程称为发酵.
故答案为:出芽;发酵
点评:关键点:酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精,明确其可以进行出芽生殖.
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